JAMBON IBÉRIQUE (Bellota "Juan Nogales" Extremadura), pain et tomate

CHORIZO IBÉRICO (Bellota "Juan Nogales" Extremadura)

IBERIAN SAUCISSON (Bellota "Juan Nogales" Extremadura)

PREMIUM Cecina ou JAMBON DE BŒUF (AO LEÓN)

IBERIAN Assortiment DE CHARCUTERIE

CANTABRIE ANCHOIS en saumure (Don Bocarte)

BOUDIN NOIR SONDIKA AUX POIVRONS AU SARMIENTO

SALADE DE TOMATE, ANCHOIS DE LA CANTABRIQUE, OIGNON ET PIPARRA

LA BODEGUITA SALADE RUSSE

MOULES DANS NOS MARINÉS

Carpaccio de poulpe, émulsion de paprika et AOVE (huile d'olive vierge extra)

TARTARE DE THON ROUGE LÉGÈREMENT ÉPICÉ (ALAKRANA) ET JAUNE D'ŒUF MARINÉ AU SOJA

HUÎTRE NATURE (unité)

HUÎTRE GILDA (unité)

HUÎTRE À LA SAUCE PONZU À LA TOMATE ET AOVE (HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA)

Crevettes blanches grillées de Huelva

RIZ AUX CREVETTES ET BOLETUS AVEC ALIOLI A L'AIL NOIR

Beignets de morue au gel de haricots verts et raifort râpé

Croquettes de jambon ibérique

Pommes de terre épicées "La Bodeguita"

Poivrons verts frits

Emincé de cabillaud avec son pil pil et poivrons rôtis sur sarments de vigne

ENCORPS GRILLÉS, RAGOÛT D'ENCORPS, HUILE FUMÉE ET ALIOLI À L'AIL NOIR

Porc ibérique de bellota label noir, Xerez teriyaki et pommes de terre de cave

Joue de veau braisée, crémeux de pomme de terre et croustillant de salsifis

BOULETTES DE poulet fermier, sauce au foie et à la truffe

Côte de gros bovins et pommes de terre

CRÈME CARAMEL AU MAÏS

Brioche perdue au caramel, avec une Baileys crème glacée

GÂTEAU AU FROMAGE IDIAZABAL

Glaces artisanales